Analisis Nutrisi, Mineral,dan FitokimiadariParkia roxburgii

Abstract

Suburnya tanah dapat menghasilkan berbagai tanaman dengan berbagai jenis, baik yang dapat dikonsumsi maupun tidak dapat dikonsumsi. Salah satu tanaman yang dipercaya kaya akan manfaat terutama dalam kesehatan adalah Parkia roxburgii. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis kandungan mineral dan fitokimia pada tanaman P.roxburgii, yaitu pada bagian daun, batang,dan bijinya. Metode yang digunakan secara eksperimental dengan menggunakan instrumen XRF untuk mengetahui kandungan mineral didukung dengan uji proksimat, serta fitokimia dilakukan secara kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan mineral tertingginya pada daun, batang dan biji adalah kalsium dengan masing-masing sebesar 51,7; 73,9; 45,2 mg/100 g sampel. Hasil fitokimia mengandung tanin, saponin, flavonoid, terpenoid, dan alkaloid sedangkan uji proksimat menunjukkan bahwa kandungan protein dan lemak tertinggi ada pada bijinya.