Bookchapter Kesehatan Masyarakat Universitas Negeri Semarang

Zat Inulin pada Gembili sebagai Prebiotik untuk Kesehatan Usus

Ihsan Mahardika Amrullah — Tue, 28 Apr 2026 00:00:00 +0700

Gembili (Dioscorea esculenta) merupakan salah satu umbi lokal dari Indonesia yang berpotensi sebagai sumber pangan fungsional karena mengandung Inulin yang melimpah. Inulin merupakan salah satu bagian serat pangan larut air yang berperan sebagai prebiotik dan memiliki manfaat bagi kesehatan pencernaan serta pengendalian kadar gula darah. Banyak berbagai cara untuk melakukan ekstraksi Inulin pada gembili serta metode karakterisasi untuk mengolah Gembili Inulin. Oleh karena itu, potensi Inulin dalam Gembili mulai siap untuk dimanfaatkan dalam bentuk olahan konsumsi yang bersifat ekonomis untuk melihat hasil penerimaan dari masyarakat. Kesimpulannya, jumlah kandungan Inulin dalam Gembili bermanfaat untuk menyeimbangkan microbiota usus dan memiliki potensi sebagai pangan fungsional untuk dikembangkan menjadi olahan makanan yang bisa dikonsumsi oleh masyarakat umum.

Status Gizi dan Kesehatan Mental Mahasiswa

Dessy Ria Tristanti — Tue, 28 Apr 2026 00:00:00 +0700

Permasalahan terkait kesehatan mental dan status gizi pada mahasiswa masih marak terjadi baik di Indonesia maupun secara global. Adanya gangguan kesehatan mental yang terjadi pada mahasiswa dapat memicu terjadinya perubahan yang dapat mengakibatkan efek yang kurang baik terhadap mahasiswa itu sendiri, termasuk pada status gizinya. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa sebagian mahasiswa mengalami gangguan mental emosional, stres, ansietas, depresi dan masalah psikologis lainnya. Adanya gangguan kesehatan mental ini dapat mengakibatkan terjadinya malnutrisi bahkan obesitas pada penderitanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji permasalahan terkait dengan status gizi dan kesehatan mental pada mahasiswa dengan menggunakan metode studi pustaka (library research) dari berbagai sumber literatur yang relevan. Dari pengkajian yang dilakukan, ditemukan beberapa penelitian yang menyatakan bahwa terdapat hubungan antara gangguan kesehatan mental seperti: depresi, ansietas, stres dengan status gizi pada mahasiswa. Ditemukan pula beberapa penelitian yang menyatakan bahwa tidak terdapat hubungan antara gangguan kesehatan mental serupa dengan status gizi pada mahasiswa.

Pengaruh Kekurangan Energi Kronis (KEK) dengan Kejadian Anemia Pada Ibu Hamil

Silfia Amalia Tusifa — Wed, 27 May 2026 00:00:00 +0700

Kekurangan Energi Kronis (KEK) merupakan keadaan di mana ibu hamil mengalami kekurangan gizi berupa kalori dan protein yang berlangsung lama dan mengakibatkan gangguan kesehatan. Tujuan penulisan artikel ini adalah untuk memahami pengaruh Kekurangan Energi Kronik (KEK) dengan kejadian Anemia yang dialami oleh ibu hamil. Metode penulisan yang digunakan yaitu menggunakan Literature Review. Temuan yang diperoleh yaitu terdapat pengaruh antara Kekurangan Energi Kronis (KEK) dengan kejadian Anemia yang dialami oleh ibu hamil. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa KEK yang terjadi menahun dapat menyebabkan defisiensi zat gizi makro dan mikro yang dapat menghambat pembentukan hemoglobin sehingga terjadi Anemia.